2008年07月12日

エリンギと豚肉のザーサイ炒め

エリンギと豚のザーサイ炒め.JPG
材料(写真2人分)

※きちんと量っていないので適当です。 あとは、あなたの勘と経験でお願いします!

ザーサイ1塊
豚肉(どの部位でもOK)100g
エリンギ1本
ニンニク1片
細ねぎ1本 
塩コショウ少々
ごま油少々

作り方

@ザーサイの塩抜きをする。
水を張ったボウルの中にザーサイを入れて、 流水で約5分程度さらす。
あまりさらし過ぎると塩分がなくなります。 塩加減はお好みで!

A塩抜きが終わったザーサイを千切りにする。 エリンギ、豚肉を同じくらいの幅に刻む。 ニンニクをみじん切りにする。

Bフライパンを熱してごま油をひく。 ごま油が温まったら、みじん切りニンニクを炒め、 豚肉、ザーサイ、エリンギの順で炒める。

C塩コショウで味を整え、 皿に盛ったら刻みねぎをかける。
※ザーサイの塩味が聞いているので、 味付けは控えめがオススメ。

ザーサイは既に刻まれている市販の物でも良いと 思いますが、
塩以外の様々な味付けがされているので、 味付け内容を確認して選んでくださいね。

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posted by ニクQ at 00:41| Comment(0) | 豚肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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