2012年05月02日

カミナリ豆腐

醤油がミスト状に!『ソイミスター』かけすぎによる塩分摂り過ぎを抑えられる


すっかり更新が遅くなってしまいましたが、

春休みに『第2回 ばぁばの料理教室』を実施しました。

この日は、春休みということもあり、

親子6組(うちの親子含)の参加で、

大人6人、子ども8人。


元保育士さんのサポートによる託児あり、


ママたちは安心してばぁば先生から

料理を教わることができました。


はい、この日のメイン『カミナリ豆腐』

2012.04.22 013.jpg

今回のばぁば先生は


うちの姑です。


孫もおりますので、リアルばぁばでございます。


そのばぁばが、


昔、


鬼のように怖い姑から教わった料理



その名も 『カミナリ』



なんでも、


材料を炒める時に


雷のごとく『バチバチバチ』と音が出るので

そういう名前になったんだと

ばぁばのばぁばから伝えられているようです。

また、今回のは豚肉を使っていますが、

これもばぁばの聞いている話によると、

元々お寺さんの精進料理だという説もあるそうで、

なるほど、味付けはシンプル、

低カロリー高タンパクな材料を使っております。


それでは材料からいってみます!


<<材料>>4人分

・豚肉(豚バラ) 200g
・高野豆腐 5個
・木綿豆腐 1丁
・干ししいたけ 6個
・人参1/2本

・ごま油 大さじ2
・醤油 大さじ2

<<作り方>>

1.高野豆腐、しいたけは水またはぬるま湯でもどしておく。
※しいたけの戻し汁はとっておく。

2.豚バラ肉は1cnの大きさに切る。

3.高野豆腐は1cm各の大きさに切る。

4.干ししいたけ、人参は細切りにする。

5.木綿豆腐は布巾に包んで水を切る。

6.豚肉をごま油で炒め、高野豆腐、干ししいたけ、人参を順に入れよく炒める。

7.しいたけの戻し汁を入れ、豆腐をつぶしながら入れて、
 また炒めて、最後に醤油で味を整える。
posted by ニクQ at 21:36| Comment(0) | TrackBack(0) | ばぁばレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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